営業許可満了期限に伴う更新の手続きの準備、さらに進めています。

 

営業許可満了期限に伴う更新手続きの準備をさらに進めています。

とりあえず、大まかなところは完了。

わからないところだらけだから、一度問い合わせないといけないな。

諸々の設備を記入した店の図面はほぼ完成。

HACCP関係書類もこれでいいと思う。

ただ、記入した後気が付いたんだけど、パソコンで入力でもよかったよね。

久しぶりに、たくさんの文字を書きました。

あと、蛇口をレバーに変えました。

４か所。

これでだめだと言われたら、蛇口ごと変えなくちゃならないし、４か所あるんで更新は無理となります。

そして、掃除用具の設置場所と更衣場所は問い合わせてからにします。

ロッカー的なものを用意しなくちゃならないのかな。

私のように一人でやっていたら更衣室なんていらないもん。

掃除用具入れだって、きっちりしたものを用意しなくちゃならないんだったら、それはそれで考えなくちゃならないしさ。

更新手続きの日は１か月以上先なので、色々考えよう。

とりあえず、面倒な書類はそろえたと！

しかし、何度も言うけど本当に大変な作業。

これって衛生的な意識の向上になるのかしら？

HACCPも大事だろうけど、衛生的な意識を高めるには、定期的な講習会などを開催してもらうほうがいいような気がする。

まぁ、やらなくちゃ更新の許可が出ないならやるしかないです。

一応、めどがついたので、今日から制作作業に戻ります。

嬉しい♪

やるぞ～！

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営業許可期限満了に伴う手続き

 進行状況をお知らせしている水色のボディバッグは、内袋にポケットが付きました。

しかし、ここでまた中断しています。

色々バタバタしていたことがひと段落して、さて制作作業を進めるぞ！と気合を入れていた矢先に届きました。

カフェの営業許可期限満了に伴う手続きの案内です。

前回の更新手続きの時とは違って、新法で取り直すということだそうです。

これが、なかなか面倒なのですよ💦

金木犀は普段はお食事はお出ししていませんので、厨房が稼働するのは１年にイベントの時くらいなのです。

新たに以前の許可更新の時から新たに加わった主な項目ですが、

お店の全体図と調理場の詳細図を図面にする（記入する項目がたくさんです）

調理室の施設設備の変更（蛇口はひねりではだめです。清掃用具の保管場所の設置と作業内容を掲示）

これからはオンライン申請となるらしく、アカウントの作成

HACCPに沿った衛生管理

もう、頭がぐらぐらしちゃって、こりゃ廃業届を出しちゃおうかなと思ったほどです。

それでも、１年に数日でもM'sキッチンの作ったお食事でお客様が笑顔になるのを見たい気持ちは消えず、食品衛生協会に電話をして、詳しい更新内容を教えてもらいました。

「これ、なかなか大変な作業ですよね」と聞いてみたところ、やはり皆さん苦戦しているようです。

お話を聞かせてもらって、こりゃいっちょ勉強だと思って更新手続きを頑張ってみるか！という気持ちになりまして、昨日から図面の製作と、HACCPの管理計画書と記録に関するお勉強を始めました。

HACCPは、もうとっくに始めていなければいけないのですけど、金木犀は１年に数日の厨房稼働なので、その日に記録があればいいとのことでした。

申請日まではその日は無しの予定です。

今日はホームセンターに行って、蛇口のレバーを買ってきて付け替えました。

申請日までは１か月とちょっとありますので、図面も少しづつ書いていこうと思います。

いや、しかし、なんていうか愚痴を言わずにこの新法での更新をちゃちゃっとやっちゃった人がいたとしたら尊敬です。

昨日この封書を受け取ってから、どれだけ家族に愚痴ったことか。

でも、更新するぞ！と決めてからはゴール目指して頑張りますよ！

皆様には、制作作業の進み具合をお知らせしたい気持ちでいっぱいなのですけど、数日前から、それ以外の日々の諸々の日記をお読みいただいていて大変申し訳ないです。

更新手続きの準備を一気に進めて終わらせてしまいたいので、制作作業の進み具合はしばらくお待ちください。

では、これからまた図面とんいらめっこです。

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新しいホームベーカリーでパンを焼いてみました♪

 昨日購入した新しいホームベーカリー

使うのは慌てずにじっくりと説明書を読みこんでから焼こうと思っていたんだけど、待ちきれなくて焼いちゃった。

一昨日購入して、１斤１本、２斤２本

今まで使っていたものは２０年前の機種と、１０年以上前の機種の２台ですから、そりゃ技術は進歩しています。

前の物はこねる時に、すったんばったん大変な大騒ぎな音でしたけど、新しい物はモーター音だけです。

そして、私の大好きなレシピで焼いてみたら好みの重たくどっしりしたパンが焼けました。

説明書をちゃんと読まなかったので、予約が出来ないと決めつけていたんだけど、２回目を焼き終わった後に、タイマーのボタンを発見。

ごめんなさい…いくらお安くても今どきタイマーが無いなんてことありえないですよね。

ということで、このホームベーカリーは大変おすすめです。

たぶん、説明書通りのレシピで焼いたらまた違った柔らかさに焼けると思います。

凄くたくさんのことができるんですよ、これ。

でもたぶん食パンしか焼かない。

今までも２０年間食パンしか焼かなかったから。

ホームベーカリー ブラック IBM-020-B（楽天）

ホームベーカリー ブラック IBM-020-B（アマゾン）

特に、宣伝するわけじゃないけど、お得にいい買い物ができたんで気になる方はご覧になってみてくださいね。

私の説明よりも、詳しくきれいな画像でご覧になってください。

さてと、そんなこんなで、あの大嫌いな小動物による大騒動も落ち着きましたし、今から制作に戻ります。

夕方雨が降っていなかったら店の周りの草取りをしようかな。

制作の進み具合ってことで…。

ホームベーカリー

今日は長ーい記事です。

愚痴です。

お時間がありましたらお付き合いください。

なんだかバタバタしている日々で、落ち着いて制作が出来ず制作中のバッグの紹介が出来ませんが、今朝我が家で起こった気持ちダダ下がりの事件を聞いてくださいませ。

画像は今日の昼頃に我が家にやってきた新しいホームベーカリーです。

早朝、ホームベーカリーを買い替えなくちゃいけなくなった事件が我が家に起きたのです！

今どき、そんな事が起こるのか！ってお思いでしょうが、我が家は富士の麓のお山の中です。

数年に一度は家の中にあの大嫌いな小動物が現れます。

ここに名前を記すのも嫌なので、お察しくださいませ。

昨日の晩、ホームセンターで買ってきたホイホイ的なものを仕掛けました。

で、私が早朝起きたら、まんまとつかまっていたのです。

ここまではよしです。

あとは夫に始末してもらえばいいのですから。

だがしかしです。

おえっ!!!大きい！どうやら大きいのではみ出して大あばれしたらしくホイホイは５０cmほど移動して、なんと２０年も愛用している2台のホームベーカリーの電源コードに絡まっている💦

夫がだいぶ不機嫌そうにベタベタになりながら小動物を始末してくれましたが、とにかく電源コードがベタベタなのです。

ネットで調べて色々やってみたのですけど取れない。

そのうちコードがガジガジに噛まれてるのを発見。

この時点でこのままでは使えないことを把握。

一つはもっちりどっしり焼けるし、もう一つはフワフワに焼けるし、諦めがつかないので修理をしてもらうことにして、昼前に電気屋さんに持って行きました。

大変親切に調べてくださり、結局あまりに古い機種なので部品が無くて修理が出来ないとのこと。

本当に悔しい。

諦めがつかないけれども仕方がない…新しい物を購入することに決めました。

値段もピンからキリまで、機能もピンからキリまでです。

一番安い物の説明を受けたら、２斤分を焼けるときいてこれに決め！

とにかく、食パンが美味しく焼ければいいのですから。

２斤焼けるなら、あいつにぶっ壊された２台分じゃん！と思ったものですから。

そしたら、購入する時点でメンバーカードの更新やら、アプリの会員やら、諸々でずいぶんお安く購入できるし、保証もつくとのこと。

悔しさは残るけど、新しいホームベーカリーで美味しく焼けるレシピを見つけよう。

画像は、買ってきた直後のものです。

時間に余裕がなかったので、今日はこのままです。

明日は朝早く起きて開封、説明書の読み込みをしよう。

そして、絶対に明日は初焼しよう。

あぁ、ほんと、今朝の凄惨な現場を早く忘れたいです。

そして、あいつが入ってこない家に住みたい。

画像でどこのメーカーの物かわかると思います。

HBにしては、とてもお手頃価格です。

まだ開封もしてないし、焼いてもいないので、おすすめできるかどうかわからないのですが、上手に焼けたらご報告しますね。

ながーい愚痴…聞いてくださりありがとうございます。

リバティプリント☆ブルーのボディバッグを進めています。

 きれいな水色のボディバッグを進めています。

表側はほぼ完成です。

今日はこれから、内袋にファスナーポケットを付けて完成を目指します、が…ちょっと所用などありまして、完成まではもう少しお待ちください。

最近、変わりやすいお天気ですね。

洗濯干しも大変ですし、なにより気圧の変化や寒暖差に敏感な方は大変な日々ですよね。

私もその一人です。

体調が悪い時には色々諦めつつ、日々を過ごしています。

だって、自然相手に抵抗しても仕方がないですもんね。

明日明後日の定休日は、大事な用事がキャンセルになったので、のんびりと過ごそうかなと思っています。

お天気が良ければ店の周りの草取りが出来るかな。

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